Pasticceria del Garda: da Riva a Salò, la geografia dello zucchero
Bedussi a Salò, Alberti a Riva, Vassalli a Salò, Fedrigolli a Peschiera: le insegne storiche dove si mangia la pasticceria più autentica del lago.
Ogni paese storico del Garda ha almeno una pasticceria di riferimento. La geografia dello zucchero è un capitolo poco esplorato del turismo gardesano, ma è forse quello che meglio racconta la stratificazione culturale del lago — italiana sulle sponde bresciana e veronese, mitteleuropea sul Garda trentino.
Bedussi a Salò (fondata nel 1930) è celebrata per la gelateria e per i pralinati stagionali. Vassalli a Salò e Gargnano è nota per il torroncino gardesano e per le ricette storiche della casa. Alberti a Riva del Garda produce ancora la Sacher tradizionale austriaca in una forma che non ha eguali in Italia.
Fedrigolli a Peschiera del Garda, sulla riva sud, ha una lunga tradizione di pasticceria classica e di gelateria estiva. Bertagni a Desenzano è un riferimento per il basso lago.
Il consiglio per il visitatore: dedicare a queste insegne un pomeriggio, magari dopo una passeggiata in centro paese. Sono luoghi che raccontano il Garda meglio di molti musei ufficiali.
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